米粉でも作れる、なんちゃってベーコンエピ

米粉パンというと、ゆるめの生地で焼く食パンをよく見かけますが、ベーコンエピを作れないものかとチャレンジしてみました。

材料

米粉で作るパン生地は、小麦粉と違って伸びが悪く、ちぎれやすいので、表面をきれいになめらかにすることを意識しながら成形しました。

焼く前に、キッチンバサミで切り込みを入れて交互に開きますが、やはりちぎれやすくて、あまりきれいに開きませんでした。

でも、なんとなくベーコンエピっぼくできた！

本当は、めん棒で広げた生地の上にベーコンを乗せた段階で塩やブラックペッパーをかけると良いのですが、忘れてしまったので、焼く直前にふりかけました。

焼き上がりは、外はカリッと、中はもっちり♪

なかなかボリューミーで食べ応えがありました。

見た目はちょっと計画と違ったけど、初めてのわりには成功かな。

クルミとレーズンをはさみ込んだパンも１個だけ焼いて、満足感のあるランチになりました。

団地の外壁工事で、ベランダに人影が…？！

外の様子が気になって、見事なミーアキャットと化すサビ猫うた。